本報訊（記者 王巧西 文/圖）12月11日，渝東南片區(qū)第一屆家庭主廚減鹽減油技能廚藝大賽在黔江舉行。來自涪陵區(qū)、武隆區(qū)、黔江區(qū)、豐都縣、墊江縣、石柱縣、秀山縣、酉陽縣、彭水縣的共計9支代表隊參加比賽。

頒獎

當天上午9點，參賽隊伍穿著統(tǒng)一服裝抽簽按順序入場。各參賽隊圍繞比賽主題，在規(guī)定時間內設計并制作4個菜品，滿足5人能量需求。比賽以“平衡膳食、合理營養(yǎng)、低鹽少油、健康美味”為原則，制作出低鹽低油，美味可口的菜品。

比賽現(xiàn)場，選手們有備而來，胸有成竹，一場美味盛宴即將來襲。參賽隊伍選用固定食材，采用炒、燉、煎、炸、燴、煮等烹飪手法，從色、香、味、形等方面詮釋家庭主廚減鹽減油技能。精湛的刀功、嫻熟的廚藝、精心的擺盤，大家專注而認真，配合默契，不馬虎任何一環(huán)節(jié)，盡全力做出了自己的拿手好菜。

宮保雞丁、麻婆豆腐、拔絲香蕉、酸菜魚、紅燒肉……最常見的菜式做出了不一樣的風味。參賽菜肴展示區(qū)內，一盤盤特色家常菜肴彌漫著誘人的香味，獲得觀賽群眾一致點贊。

由重慶市衛(wèi)生健康委員會、黔江區(qū)衛(wèi)生健康委員會相關負責人，旅游、烹飪專業(yè)考評老師、廚藝技能培訓老師組成的評委組，從菜肴衛(wèi)生、菜品口味、菜品質地、菜品造型、菜品營養(yǎng)、菜品是否低鹽少油六個方面對參賽菜肴進行評分，評選出一等獎1個、二等獎1個、三等獎1個。

“今天的比賽很過癮，我們從其他參賽隊伍那里學到了很多不一樣的制作方法，這對自己也是一種提升。希望有機會多組織這樣的活動，大家相互交流學習，彼此成長?！笔h代表隊在發(fā)言中表示。

據悉，此次大賽以“倡導健康生活，油鹽我做主 ”為主題，旨在以比賽促進餐飲文化的發(fā)展，加強技能交流切磋，推廣先進的烹飪技術，進一步傳播和普及健康文明的飲食文化，積極倡導“三減三健”全民健康生活方式。